Mie Aceh Goreng Pedas

Anda penggemar mie aceh ? Rasanya begitu nikmat dan sedap, tak heran jika mie ini menjadi kuliner favorit bagi para pecinta mie. Nah,, Berikut ini adalah resep untuk membuat mie aceh goreng pedas yang bisa anda coba dirumah.. Selamat mencoba ^^

Mie Aceh

Bahan :

• 400 gram mie basah/kuning.
• 750 ml kaldu sapi.
• 150 gram udang basah, bersihkan, buang kulitnya.
• 150 gram daging sapi, potong dadu.
• 1 buah tomat potong dadu.
• 4 siung bawang putih iris tipis.
• 3 siung bawang merah iris tipis.
• 60 gr tauge siangi, buang buntutnya.
• 100 gr kol iris tipis.
• 1 sdt cuka.
• 2 sdm kecap manis cap singa keluaran langsa.
• 1 batang daun bawang iris halus.
• 1 sdm seledri iris halus.
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 5 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih.
• 4 buah cabai merah, buang bijinya.
• ½ sdm bubuk kunyit.
• 4 butir kapulaga.
• 1 sdt jinten, sangrai.
• 1 sdt lada butir.

Cara membuat :

1. Tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging, aduk dan masak hingga daging berubah warna. Lalu tambahkan udang dan tomat, aduk rata.
2. Masukkan kaldu, seledri, daun bawang, garam dan cuka. Masak hingga daging matang dan air berkurang sambil sesekali diaduk.
3. Masukkan kol dan tauge, aduk rata. Kemudian tambahkan mi dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang. Angkat.
4. Sajikan panas-panas dengan acar mentimun dan emping goreng.

Cari kuliner ini disini yuk http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=mie+aceh

Sumber : Wikibooks

Resep Laksa Khas Bogor

Hmmm.. Bogor, admin kalo inget kota ini gak lepas dari bayangan kulinernya yang maknyus. Laksa, ya.. Kuliner inilah yang ingin admin posting hari ini. Nah,, untuk ngilangin rasa kangen (?) pada kuliner ini, yuk kita buat sendiri dirumah ^^ 

Laksa Bogor

Bahan:

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 500 gr ayam buras, potong 4 bagian
• 1 ½  lt santan dari 1 butir kelapa parut
• 150 gr oncom merah, bakar, hancurkan

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, goreng
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 2 ½ sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 150 g bihun kering, seduh hingga matang, tiriskan
• 150 g taoge, siangi, blansir, tiriskan
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong membujur menjadi 8 bagian
• 5 tangkai daun kemangi
• Bawang merah goreng untuk taburan

Sambal cuka, aduk rata:

• 5 buah cabai merah rebus, haluskan
• 5 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
• ¼ sdt garam
• 1 sdt cuka masak
• 100 ml air matang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Tambahkan ayam dan santan, aduk rata. Masak hingga mendidih dan ayam matang.
2. Tiriskan ayam, suwir kasar. Tambahkan oncom ke dalam kuah santan, aduk rata. Angkat.
3. Tata bihun, taoge, dan telur dalam mangkuk saji. Tambahkan kuah laksa berikut suwiran ayamnya. Beri daun kemangi dan bawang goreng.
4. Sajikan hangat dengan sambal cuka.

Cari kuliner Bogor lainnya disini yuk http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=bogor

Sumber : femina.co.id

Ke Kalimantan Tengah Makan Sayur Umbut Rotan :D

Jelajah kuliner kali ini mau bahas masakan khas Kalimantan Tengah. Salah satu kuliner yang menjadi favorit warga disini adalah sayur umbut rotan. Kedengarannya unik banget yah? Bukannya rotan itu yang biasa dibuat untuk membuat furniture atau anyaman? XD

Tapi jangan salah, rotan yang dipilih untuk membuat masakan ini adalah rotan yang masih muda. Rasanya memang agak sedikit pahit, tetapi rasa gurih dari sayur umbut rotan ini juga begitu terasa di lidah.

Sayur Umbut Rotan

Cara memasak umbut rotan ini memang cukup sulit. Pertama-tama kita harus membersihkan duri yang menempel di umbut rotan. Lalu kulitnya dibuang dan bagian dalamnya yang agak lunak dipotong dengan ukuran kecil (sesuai selera). Untuk kuahnya, dibutuhkan bahan seperti kemiri, kunyit, lengkuas, bawang putih, bawang merah, dan garam.

Umbut rotan biasanya dicampur dengan ubi keladi yang telah dipotong-potong, dan dicampur bumbu-bumbu sayuran. Menurut warga setempat, makanan ini akan terasa lebih nikmat jika ditemani ikan bakar, seperti ikan patin atau baung. Nikmat pula jika dibarengi dengan ikan seluang goreng, sambal serai dan Mandai (cempedak yang dipotong kecil dan digoreng) yang juga menjadi makanan khas Palangkaraya.

Makanan khas Kalimantan Tengah ini hanya dapat dijumpai di rumah makan tertentu. Sebab selain sulit untuk mendapatkan bahan baku rotan muda, sebagian warga jarang membuatnya, kecuali warga dari daerah pedalaman.

Cobain kuliner khas Kalimantan yuk ! Klik http://www.kulinerplus.com/list?longitude=0&latitude=0&query=kalimantan

Sumber : banjarmasin.tribunnews