Nasi Gemuk Favoritnya Kota Jambi

Nasi gemuk? kedengarannya unik, jujur aja admin baru pernah denger nih. Setelah admin cari infonya di internet, nasi gemuk merupakan jajanan yang banyak digemari oleh masyarakat Jambi. Terbukti dengan banyaknya pasar di Jambi yang menjajakan kuliner khas ini.

Nasi Gemuk

Sajian ini sebenarnya hampir menyerupai nasi uduk Jakarta, lauk yang digunakan tergolong cukup sederhana seperti telur rebus, ikan teri goreng, mentimun, kacang tanah goreng, bawang goreng dan yang tak ketinggalan adalah sambal. Dulunya menu ini disajikan pada acara tertentu saja, namun sekarang nasi gemuk dijadikan makanan khas dan sebagai salah satu menu sarapan masyarakat Jambi.

Berikut ini adalah resep untuk membuat nasi gemuk.

Bahan:

- ½ kg beras, cuci bersih

- ½ liter santan kental

- 2 lbr daun salam

- 3 lbr daun jeruk

- 3 sdm minyak goreng

- 1 lbr daun pandan

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- ½ sdt lada

- ¼ sdt jintan

- 1 sdt ketumbar

Pelengkap:

- telur rebus, potong sesuai selera

- kacang tanah goreng

- teri goreng

- mentimun, potong sesuai selera

- bawang goreng

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun pandan dan daun jeruk, aduk rata. Angkat.
2. Rebus santan sampai mendidih sambil diaduk, tambahkan bumbu tumis, aduk rata.
3. Sementara itu kukus beras selama 20 menit, panas-panas, tuang ke dalam rebusan santan, aduk hingga terserap.
4. Kukus aron selama 30 menit, angkat. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Sumber : http://permathic.blogspot.com

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Lezatnya Lempah Kuning

Lempah Kuning merupakan makanan khas masyarakat kepulauan Bangka Belitung. Lempah kuning ini memiliki rasa yang sangat unik karena disajikan dengan campuran potongan buah nanas segar. Proses pembuatan lempah kuning ini juga tidak terlalu sulit, bahan-bahannya pun mudah didapat.

Bahan:

-  3 ekor ikan (bisa memakai ikan merah, ikan kembung, ikan bulat dan lain-lain)

- 1/2 buah nanas ukuran sedang, cari yang matangnya sedang, buang intinya dan potong-potong sesuai selera

-  2 butir tomat merah, masing-masing belah menjadi 4 bagian

- 1 liter air

Bumbu dihaluskan:

- 4 buah cabai merah keriting

- 6 buah cabai rawit merah

- 3 butir bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 1 ruas jahe

- 1 batang serai

- 1 ruas kunyit

- 1 sendok teh terasi

- 1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu lainnya:

- 2 ruas lengkuas, pipihkan

- 1 1/2 sendok makan gula pasir

- 2 sendok teh garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- 1 mangkuk kecil air asam Jawa, saya membuatnya dengan melarutkan 2 sendok makan asam  dengan 200 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan panci, beri minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.

2. Masukkan air, lengkuas dan masak hingga mendidih.

3. Tambahkan ikan, garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan setengah matang.

4. Masukkan nanas, masak hingga semua air mendidih dan ikan matang. Tambahkan tomat merah, aduk-aduk. Angkat dan sajikan.

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Botok Telur Asin Khas Jawa

Hay Hay..

Selamat Siang ^^

Ketemu lagi diblog admin yang masih eksis menjelajah perkulineran enak XD

Kali ini admin mau kasih resep masakan asli dari Indonesia, yaitu "Botok".

Botok (bahasa Jawa botho) adalah makanan khas Jawa yang terbuat awalnya dari ampas/bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya (santan). Saat ini variasi bothok sudah dimodifikasi dengan menggunakan petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larva tawon/lebah (dikenal sebagai bothok tawon). Nah yang mau admin bahas sekarang adalah botok isi telur asin. Okeh langsung aja kita lihat yuk cara pembuatannya !

Botok Telur Asin

Bahan-bahan Dan Bumbu:

• 5 butir telur asin mentah dibagi 2 kuningnya
• 200 gram tahu, dihaluskan
• 5 lembar daun salam
• 4 cm lengkuas diiris tipis
• 5 tangkai daun kemangi dipetiki
• 150 ml santan dari 1 butir kelapa
• 6 butir bawang merah diiris tipis
• 2 siung bawang putih diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar diiris ripis serong
• 3 buah cabai rawit merah diiris tipis serong
• ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

1. Campur tahu, santan, bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kaldu ayam bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Ambil dua lembar daun pisang. Beri selembar daun salam, dan 1 iris lengkuas. Pecahkan 1 butir telur asin. Beri 3 sendok makan campuran tahu.
3. Tabur daun kemangi. Bungkus tum. Semat dengan lidi.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil sampai matang.

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Kuliner Asli Tanah Minang

Selamat Sore Para Penjelajah Kuliner (?)

Kali ini admin akan mengajak anda menikmati kuliner yang berasal dari Tanah Minang, yaitu "Padang". Kesukaannya admin banget nih !!

Rumah Gadang

Masakan Padang adalah nama yang digunakan untuk menyebut segala jenis masakan yang berasal dari kawasan Minangkabau, Sumatera Barat, Indonesia. Masakan padang terkenal karena kaya akan bumbu rempah-rempahnya yang khas. Masakan padang ini bahkan terkenal hingga mancanegara.

Berikut ini adalah beberapa masakan khas Padang yang banyak diminati, yaitu :

1. Rendang

Rendang (bahasa Minang : Randang) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau yang menggunakan daging dan santan kelapa sebagai bahan utama dengan kandungan bumbu rempah-rempah yang kaya. Masakan dengan citarasa yang pedas ini digemari oleh seluruh kalangan masyarakat, dan dapat ditemukan di seluruh Rumah Makan Padang di Indonesia, Malaysia, ataupun di negara lainnya. Masakan ini kadang lebih dikenal dengan nama Rendang Padang, padahal rendang merupakan masakan khas Minang secara umum.

2. Gulai

Gulai adalah sejenis makanan berbahan baku daging ayam, ikan, kambing, sapi, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang dimasak dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai kali ala Indonesia.

3. Sate Padang

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas. Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.

4. Ayam Pop

Ayam Pop adalah makanan khas Sumatera Barat yang menggunakan bahan utama ayam, air kelapa dan santan. Selain bahan-bahan tadi, ayam pop menggunakan bumbu bawang putih, jahe dan garam. Cara pengolahan ayam pop adalah dengan melumurkan ayam dengan jeruk nipis dan bumbu halus, lalu dimasukan ke dalam santan dan air kelapa yang sudah dipanaskan. Ayam pop biasanya dihidangkan dengan cabe merah dan sayur pucuk ubi.

5. Itiak Lado Hijau

Itiak Lado Hijau atau yang dikenal dengan Itiak Lado Mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabe hijau. Itiak Lado Hijau adalah masakan tradisional khas Kota Gadang, Kabupaten Agam. Keadaan cuaca Bukittinggi yang berhawa sejuk membuat Itiak Lado Hijau menjadi makanan yang dapat menghangatkan badan selain rasanya yang sangat lezat.

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Nasi Cikur Khas "Kota Santri"

Sore Sobat Kuliner... !!

Lagi pada ngapain nih ??
Udah ada yang pernah nyobain makanan khas Tasikmalaya ??
Selain Nasi Tutug Oncom ada lagi nih kuliner yang khas didaerah ini, yaitu Nasi Cikur.

Nasi Cikur

Masyarakat Tasik pasti udah gak asing lagi nih mendengar nama kuliner ini. Disebut nasi cikur karena kuliner ini diolah dari nasi yang dicampur dengan bumbu istimewa, yaitu kencur. Aroma kencurnya sangat terasa ketika kita memakannya. Selain kencur, bumbu yang digunakan pada umumnya adalah  garam, bawang putih dan cabai merah.

Nasi cikur tampak berwarna sedikit kemerah-merahan, karena dicampur dengan juice cabai merah. Di atas nasi ditaburkan irisan dadar telur, oreg tempe, kentang serta tahu goreng. Sebagai pelengkap disediakan pula sebungkus kerupuk putih serta irisan mentimun plus sambal yang terbuat dari cabai rawit yang diulek hanya dengan garam. Nasi cikur sangat cocok disantap pada saat sarapan.

Di daerah asalnya, kuliner ini banyak tersedia diwarung-warung, harganya juga sangat terjangkau. Tasikmalaya memang sangat kaya akan kuliner yang khas dan beraneka ragam. Yuk berwisata ke Kota Santri ini !!


Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak

Pindang Bandeng "Betawi Punya"

Hallo Sobat Kuliner !!

Sobat kuliner pasti di daerah kalian punya makanan khas masing-masing kan ??

Admin punya resep makanan khas betawi nih. Hmmm... buat warga betawi pasti udah gak asing lagi sama kuliner ini, "Pindang Bandeng" merupakan makanan khas dari Kota Jakarta. Diolah dari Ikan Bandeng yang kaya akan gizi ditambah dengan rasa kuahnya yang khas, akan membuat yang mencicipinya ketagihan ^^

Berikut ini resep untuk membuat Pindang Bandeng.

Pindang Bandeng

Bahan-bahan utama :

• Ikan bandeng, 1000 gram.
• Daun salam, 3 lembar.
• Jahe yang sudah dimemarkan 3 cm.
• Cabai merah, 3 buah.
• Sereh (putihnya saja dimemarkan) 2 batang.
• Kecap, 3 sdm.
• Cuka, 2 sdt.
• Air, 1000 ml.
• Minyak goreng untuk menumis, 2 sdm.

Bumbu halus :

• Bawang merah, 8 siung (80 gram).
• Bawang putih, 4 siung (40 gram).
• Kunyit (dibakar) 3 cm.
• Garam, 2 sdt.
• Gula pasir, 2 sdm.

Cara memasak :

• Haluskan bawang putih, bawang merah dan kunyit.
• Tumis bumbu dengan minyak goreng, bersama daun salam, jahe, sereh dan cabai merah. Jika baunya sudah harum, masukkan air, gula pasir dan garam. Tambahkan kecap manis dan cuka. Aduk sampai semua bumbu tumisan merata.
• Masukkan ikan bandeng sampai matang. Jika telah mendidih, biarkan selama 15 menit dengan api kecil.
• Hidangkan selagi hangat dan disantap dengan nasi putih.

Lapar? Klik http://www.kulinerplus.com #search engine kuliner enak